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Bruxsel&Poivre

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Nouilles miso shiitake tofu chou kale du jardin, bonus maquereau pour la version flexi!

  • 2 minute read
  • 20 avril 2022
  • by Bruxsel&Poivre
  • No comments
Bonjour les gourmands! Aujourd’hui, je vous invite en dehors de ma zone de confort. D’abord avec le ramadan, j’essaye de varier les soupes et ne pas servir éternellement de la harira au moment de rompre le jeûne! Deuxièmement, en ce…
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La pâte brisée inratable!

  • 22 mars 2022
  • by Bruxsel&Poivre
  • No comments
La pâte accessible à tous! Cette recette s’adresse autant aux flemmards qui achètent d’habitude leur pâte brisée mais qui ont oublié de la mettre dans le caddie ou les autres qui, comme moi,préfèrent la faire eux-mêmes sans perdre trop de…
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Le cake poire-chocolat ultra moelleux de Rosa Anna

  • 22 mars 2022
  • by Bruxsel&Poivre
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Peu de sucre, beaucoup de gourmandise Ce cake est une valeur sûre pour entamer le goûter ou terminer une soirée sur une petite note sucrée quand on n’a pas le temps. Comme beaucoup le savent, je dois limiter ma consommation…
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  • 2 minute read
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L’avenir appartient à ceux qui mangent du pudding de chia!

  • 27 novembre 2018
  • by Bruxsel&Poivre
  • No comments
Nouvelle routine! Hello les bouffi(e)s! Dans le genre reprise en main, il a fallu passer par le petit-déjeuner (pour ma part). Il n’est jamais trop tard pour mettre fin aux mauvaises habitudes. J’avais tendance à zapper le petit-déjeuner par manque…
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  • 11 minute read
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Organisation d’une Baby Show… quoi? #Maxime

  • 23 octobre 2018
  • by Bruxsel&Poivre
  • No comments
Bon, je vous préviens, il va falloir contextualiser pas mal de choses dans cet article! Déjà, si ma voyante m’avait dit que j’allais participer et co-organiser une Baby Shower un jour, je lui aurais ri au nez et crié: « REMBOURSEZ! »……
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Mon premier évènement food: le baptême de Gabriel

  • 3 octobre 2018
  • by Bruxsel&Poivre
  • No comments
Mon expérience food Venant d’une famille nombreuse et ayant fait partie des mouvements de jeunesse en tant que chef, mais aussi en tant qu’intendante, je suis plutôt habituée à cuisiner pour plus de 10-15 personnes.
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Le pesto verde avec Nonna Céline

  • 30 septembre 2018
  • by Bruxsel&Poivre
  • No comments
Buongiorno les amis! Aujourd’hui, je vous partage la recette du pesto maison que j’ai concocté avec Nonna Céline un dimanche quand on avait la flemme. Je ne sais pas pour vous mais le pesto en pot, ce n’est pas vraiment…
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Le banana bread ou les muffins de pro

  • 23 septembre 2018
  • by Bruxsel&Poivre
  • 6 comments
Hello, comme vous le savez, je ne suis pas très branchée dessert. Notons que dans ma famille, nous sommes hypersensibles au sucre. Nous pouvons vite être écoeurés par des desserts. C’est pourquoi, j’ai réduit considérablement la quantité de sucre par…
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Mini-muffins aux tomates séchées

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Oh les bébés burgers!

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* NOUILLES VEGGIE/FLEXI 🍜 * Hello, chez nous po * NOUILLES VEGGIE/FLEXI 🍜 * Hello, chez nous pour rompre le jeûne pendant le ramadan, je teste plein de soupes pour changer de la harira tout en gardant un lien avec l'Asie! 🤪 Je suis partie sur un bouillon miso à base de fumet de poisson, shiitake 🍄 tofu, œuf mollet 🍳, chou kale du jardin 🌿🌳 et maquereau 🐟 pour la version flexitarienne! Une soupe nourrissante avec un coup de frais avec le soleil qui pointe le bout de son nez ☀️ La recette est sur le blog (lien en bio) et je l'ai adaptée pour les végétariens ainsi que les flexitariens 🧅🥬🌶️🥚😉 J'espère qu'elle vous plaira! Et vous, avez-vous d'autres idées de soupe pour rompre le jeûne?
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* NOUILLES FRAÎCHES 🍜 * Hello, je me suis levée avec une envie de nouilles de riz fraîches (et de canard séché 🦆 mais on y reviendra 🤪), ça doit être le manque du pays 🇻🇳! Ces nouilles sont faciles à faire et peuvent se manger en soupe ou en plat sauté! 🥬🥦🧅🥕 Je me donne encore le temps de peaufiner la recette avant de la publier sur le blog si ça vous intéresse 😁 Le fait maison, c'est vraiment une fierté ici ❤️ et je suis en feu pour les recettes suivantes 🔥🔥 C'était aussi l'occasion de participer au challenge de la talentueuse @pastryandtravel et faire honneur à son fond Heaven @fondphoto.pastryandtravel , sur le thème du process shot, les photos en préparation 📸 Il y a encore du taf mais c'est amusant à faire 🙂 Et vous, vous aimez faire des nouilles/pâtes fraîches 🍝?
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* CAKE 🍫🍐* Aujourd'hui, c'est la fête à Ro * CAKE 🍫🍐* Aujourd'hui, c'est la fête à Rosa Anna, la maman de l'amoureux 🎂 Pour lui rendre hommage, j'ai publié la recette de son cake au chocolat, poire et lait d'amande (peu sucrée) sur le blog, voir lien en bio. J'en ai profité pour le retravailler entièrement et ressusciter la section "À table avec..." 👨‍🍳👩‍🍳 qui s'inspire de mon entourage, mes rencontres et du coup qui inspire aussi ma propre cuisine. Tout n'est pas encore nickel mais je me dis que si j'attends qu'il soit parfait, personne ne le verra 😜 N'hésitez pas à aller y faire un tour, à me revenir à ce sujet et à partager si cela vous fait plaisir. Vous verrez sans doute son évolution petit à petit 🙂 Belle journée ☀️☀️
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* CRÊPES SOUFFLÉES 🥞* La Chandeleur, c'est to * CRÊPES SOUFFLÉES 🥞*
La Chandeleur, c'est tout le mois de février chez nous 😜 Ici, c'est la deuxième fois de la semaine qu'on craque pour la recette de crêpes soufflées à base de lait de coco de @mcaunaturel 🤤 Je vous invite à aller consulter sa recette sur son compte mais vous risquez de scroller longtemps sur son compte tellement il regorge de bonnes choses 🥑🥝🥦🥬🌽🧅🧄🍝🥟🍪🍯🍴🍗🥩 Ici, on a fait simple avec du jus de citron 🍋 et la confiture de belle-maman mais ces crêpes légères peuvent se décliner à l'infini, par exemple des fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion font bien l'affaire ☀️ Sinon c'était aussi la bonne excuse pour tester mon nouveau fond de @fondphoto.pastryandtravel 🥳🥳
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* GAUFRES 🇧🇪🇨🇦🇺🇸 * C'est l'heure * GAUFRES 🇧🇪🇨🇦🇺🇸 * C'est l'heure du goûter ☕🫖🍰 et j'ai bien craqué car vous savez que je fais rarement du sucré! Même si je suis très attachée à Bruxelles, il faut avouer que les gaufres de Liège sont meilleures 🧐 De plus j'avais envie de mettre le Canada à l'honneur avec des perles de sucre d'érable 🍬 (on reviendra plus tard sur mon attachement à ce pays et plus particulièrement à la belle province du Québec 🇨🇦). Pour le drapeau des USA, bah le gaufrier que mon mec a reçu à Noël est conçu pour les gaufres américaines 🇺🇸, ça m'a inspirée pour le topping même si j'aurais pu plus faire ma grosse mais on parle du goûter là pas du brunch encore! La recette est ici plus bas! Et vous, vous les préférez comment vos gauff' au suc'? 🤤😜🍬
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☀️ Ingrédients pour 6 grandes gaufres rondes américaines (donc 24 triangles): ⚠️ Pour les palais sucrés, mettez plus de sucre, moi je me limite comme d'hab!
- 500 gr de farine
- 10 gr de levure sèche
- 30 gr de sucre
- 25 cl de lait de soja tiède 
- 2 œufs
- 150 gr de beurre végétal mou
- 2 pincées de sel

☀️ Étapes:
1. Mélanger la farine, la levure et le sucre
2. Ajouter le lait et les œufs et pétrir. pendant 5 minutes avec le robot en puissance 1 (basse puissance).
3. Ajouter le beurre en morceaux et le sel, pétrir pendant 10 minutes en puissance 1.
4. Former une boule et laisser reposer pendant au moins 1h30 près d'une source de chaleur, la pâte doit doubler de volume.
5. Incorporer les perles de sucre d'érable à la spatule pour dégazer la pâte.
6. Former des pâtons selon la capacité du gaufrier et laisser poser une vingtaine de minutes. Ici, 6 gros tas avec le gaufrier Domo pour gaufres américaines.
7. Chauffer le gaufrier et poser le pâton de manière à ce qu'il couvre la surface du gaufrier (si vous voulez respecter la forme du gaufrier). Laisser cuire 2 minutes 30 (ici, mon gaufrier émet un signal quand la gaufre est cuite).
8. Enjoy 🥰
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* PHO 🍜 * ou le bouillon de la quarantaine qui * PHO 🍜 * ou le bouillon de la quarantaine qui passe bien quand tu as la gorge qui pique 🔥 Du bœuf, des nouilles de riz et ça donne un incontournable de la cuisine vietnamienne 🤤 Quand je suis dans le mal, en général je me tourne vers le Viêtnam 🇻🇳😜 et vous?
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#bruxseletpoivre #pho #phosoup #phobo #cuisinemaison #cuisineasiatique #cuisinevietnamienne #asianfood #faitmaison #bienmanger #bouillon #soupe #ideerecette #ideerepas #vietnamesefood
* TATIN D'OIGNONS ROUGE ❤️ * Eeeet salut, joye * TATIN D'OIGNONS ROUGE ❤️ * Eeeet salut, joyeux noël 🎄, bonne année 🎆, bonne galette des rois tralala 👑 Sorry pour la longue absence mais je ne vais pas m'étendre sur ce sujet. Le principal est que j'ai continué à cuisiner/manger 🤤 Je vais continuer à poster des photos (peut-être même moches) de mon smartphone mais big news, ça va CHANGER d'ici quelques temps avec l'aide de Justine @pastryandtravel 📸 En attendant, rassurez-vous, ça crée, ça teste et ça mange ici. En plus, j'ai des nouveaux livres de recettes en stock 👩‍🍳👌 Gros bisous et merci à celles et ceux qui ne sont pas partis 🥰
PS: Ici, je suis partie sur des mini-tatins d'oignons rouge au balsamique 🤤🤤
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* BROWNIE 🥒🍫 * Allô, je fais du sucré 🍬 * BROWNIE 🥒🍫 * Allô, je fais du sucré 🍬???! C'est que j'ai VRAIMENT besoin de réconfort 🍵🫖 Pour celles et ceux qui me connaissent bien, je mange très peu de dessert 🍰🍩🍨, je suis très sensible au sucre et vite écoeurée donc hyper sélective... Mais, j'ai un tas de noix à tuer 🌰 donc à la demande de la majorité en story, je me suis lancée dans un brownie 🍫🥳 mais attention, avec moins de sucre et sans beurre! Je l'ai remplacé par de la courgette râpée 🥒 qui fait très bien le taf! Et comme mon site me saoule en ce moment, je vous laisse la recette plus bas en attendant 😜 On tient aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux plus difficiles d'entre nous! 😉 J'ai entendu parler de la patate douce 🥔🧡 et de la betterave 💜 pour remplacer le beurre aussi. Et vous, avez-vous déjà remplacé le beurre par de la courgette ou autre dans vos recettes?

Ingrédients (16 petites parts dans un moule de +- 20cm) :
🥚 3 œufs
🍬 45 gr de sucre
🍞 60 gr de farine
🤍 1 pincée de sel
🥒 200 gr de courgette râpée
🍫 150 gr de chocolat fondu
🌰 80 gr de noix

Étapes:
1. Préchauffer le four à 180°C ♨️ (chaleur tournante)
2. Battre les œufs avec le sucre, la farine et le sel
3. Ajouter progressivement la courgette râpée, le chocolat fondu et les noix
4. Mettre le mélange au four pendant 15 à 20 min ⏰
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* WORLD PASTA DAY 🥳 * Pour la journée internat * WORLD PASTA DAY 🥳 * Pour la journée internationale des pâtes 🍝 j'aimerais mettre à l'honneur le côté italien 🇮🇹 de mon amoureux. Il m'a littéralement réconciliée avec les gnocchis avec ses gnocchis de patate douce 🥔🧡 la première fois qu'il m'en a préparé! Ici, les gnocchis ont été préparés par sa maman, accompagnés de magret de canard 🦆 une sauce aux champignons 🍄 et des figues 🤤 Explosion de saveurs assurée 🎇🎇 Voilà, j'en ai envie maintenant! 😭 Et vous, quelle sorte de pâtes vous donne envie?
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* FALAFELS 🇱🇧 * Hello, je cherche encore LA * FALAFELS 🇱🇧 * Hello, je cherche encore LA recette qui me convient mais on se rapproche 🤤 Et comme, je suis dans ma période patates douces 🥔🧡 j'ai accompagné les falafels avec des frites 🍟🧡! Les falafels et les frites de patate douce ont été cuits au air fryer, pas de culpabilité 😉 La petite salade à la mélasse de grenade (poke @spreadthemoon) et la sauce à base de yaourt @alpro concombre et ail à côté, c'est une véritable tuerie 😱🥳 Vous connaissez quelqu'un qui n'aime pas les falafels? On va avoir une petite discussion 🤪
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* BRUNCH 🍳🥑 * Ma deuxième fois chez @kafei_ * BRUNCH 🍳🥑 * Ma deuxième fois chez @kafei_bxl et pas la dernière 🥰  oooooh que non! Cela faisait un moment que je voyais mes cousines y aller régulièrement (pour pas dire de manière abusée 🤣) mais maintenant, JE COMPRENDS pourquoi 🤤 Ici, le concept de brunch est revisité à une sauce asiatique 🇻🇳🇯🇵 qui me convient parfaitement avec beaucoup d'amour ❤️ et de générosité 😱 pour un prix correct 💶 contrairement à d'autres endroits! Attention, des formules différentes sont proposées en semaine et le week-end ! Ici avec les copines, nous sommes parties sur le menu brunch du week-end donc qui comprend: une boisson chaude (matcha latte forever 🍵), un jus d'orange 🍊🧡, un petit pittaya bowl 💜, un plat (plusieurs choix d'oeufs Bénédicte 🐣🥑🐟🍖 ou pain perdu 🍞) et un final sucré avec des fluffy pancakes 🥞 à la japonaise 🇯🇵 de FOLIE (on mord dans un nuage ☁️ je vous assure)! Pour celles et ceux qui me connaissent bien, je n'ai pas résisté aux œufs Béné miso avec l'avocado toast et supplément saumon fumé 🐟🥑 (vous avez vu la générosité pour le saumon???? 😱) et aux pancakes matcha 🥞💚 avec les haricots rouge azuki 🤤 Du côté de mes copines: l'une est partie sur un menu sucré avec pain perdu 🍞 aux fruits et pancakes aux fruits 🥞🍓🍇, l'autre sur les œufs Béné au porc caramélisé au soja 🐷 et les pancakes classiques 🥞 Trop d'enthousiasme, je sais 🤣 J'ai déjà envie d'y retourner! Qui vient avec moi????? 🤤
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* VELOUTÉ 🥔🧡 * Bon, ça y est, j'ai enfilé * VELOUTÉ 🥔🧡 * Bon, ça y est, j'ai enfilé mon peignoir en pilou! Pour la transition en douceur, j'ai pris des patates douces 🥔🧡 du poivron 🫑🌶️ de la courgette jaune 🥒💛 et pour plus de plaisir (car c'est important de mâcher 😬): des amandes 🌰 des graines de courge 💚 de l'avocat 🥑 et des miettes de noix de coco 🤍 Ça fait du bien après les excès des jours précédents (et des jours à venir 🤣🤤)
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* CHA GIO 🇻🇳 * Ce mets a plusieurs appellati * CHA GIO 🇻🇳 * Ce mets a plusieurs appellations selon la région mais au resto, la majorité les connait sous le nom de "nems" 🤤 Bien que le nem n'est pas la seule nourriture représentant le Vietnam 🇻🇳 et qu'on en mange pas tous les soirs avec un bol de riz 🍚 (bonjour les clichés), toute famille qui se respecte 🙏 organise de temps en temps un week-end pour en rouler la dose, les bouffer (bien sûr 🤤) et les congeler ❄️ afin de les sortir les jours de flemme pour l'entrée ou le plat (avec des vermicelles, j'adoooooore 🍜)! Faut savoir aussi qu'à la base, ces rouleaux n'étaient destinés qu'aux rois et à la noblesse 👑🤴👸🏰 d'où l'appellation "pâté impérial" d'ailleurs! Bref, sentez-vous classes quand vous en mangez 🤪
NB: Normalement, ils sont frits 🌋mais j'ai décidé de les cuire au four 🔥♨️ Ils gardent leur croquant tout en faisant du bien à la conscience et au bidou 🥰🤰
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* BURGER 🍔 * 13 octobre, journée du burger 🍔 même si à Hambourg, ce serait le 28 mai. 13 octobre, l'annif de mon meilleur ami aussi! Toutes les occasions sont bonnes pour craquer un burger maison, même en plein déménagement 📪 pas vrai? Ici, on est clairement (encore) dans l'abus 🤪😅 avec une double couche de guacamole 🥑 des champignons poêlés 🍄du fromage de chèvre 🧀🐐tomate 🍅 cornichons 🥒 et d'autres choses qu'on ne voit pas 🤤🤰 La caisse en guise de table, c'est cadeau 🎁 Aller, bisous 😘
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* CHOCO FRITO 🦑 * Le déni d'automne 🍂🍁 c * CHOCO FRITO 🦑 * Le déni d'automne 🍂🍁 continue chez O rei do choco frito, un restaurant au Portugal, conseillé par des Portugais et fréquenté par des Portugais 🇵🇹 ☀️Il se trouve en face d'un port ⛴️🌊 absolument rien à dire sur la fraîcheur de la seiche 🦑 frite qui est LA spécialité de la ville de Setubal! Bref, bien que l'endroit et le plat se contentent du strict minimum, la fraîcheur est dingue et c'est pas cher du tout 😱 Il n'en fallait pas plus pour nous satisfaire 🤤 Pour l'anecdote, je me suis suis fait la réflexion (après ma 5ème fois au Portugal 🇵🇹) que les restos 👨‍🍳👩‍🍳 servaient peu voire pas de légumes 🍠🥑🥒🥕🫑 alors que la météo s'y prête! Quand le serveur 👨‍🍳 nous a dit que la seiche 🦑 était accompagnée de salade 🥗nous avons demandé si il y avait d'autres légumes en dehors de cela, il a répondu avec tellement de sincérité et d'enthousiasme: "Mais ouiiiii bien sûr, des tomates et des oignons 🍅🎉🎉" comme si c'était un truc de malade 🤣 Et vous, vos anecdotes au resto? 
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#chocofrito #seiche #oreidochocofrito #setubal #setúbal #cuttlefish #cuisineportugaise #portugesefood #restaurant #portugal #fruitdemer #vacances #alentejo #foodislife #foodporn #foodie #blogculinaire
* BRUSCHETTA 🇮🇹 * En plein déni d'automne i * BRUSCHETTA 🇮🇹 * En plein déni d'automne ici 🍁🍂 Du coup, on fait encore voyager le bidou au soleil, en Italie ☀️🤪 avec tomate 🍅 et basilic 🌿 Je pense d'ailleurs poster quelques photos de bouffe de vacances/d'été ☀️ histoire de bien rester dans le déni ☀️☀️☀️ Qui a du mal avec les changements de température et le manque de lumière ici? 😭
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#bruschetta #bruschette #apero #aperitivo #aperotime #bienmanger #mangerbien #mangersain #cuisineitalienne #italianfood #vacances
* AFROBURGER 🍔🍌 * Retour sur cette tuerie qu * AFROBURGER 🍔🍌 * Retour sur cette tuerie qui a fait pas mal réagir en story 🤤 Je me baladais avec la pote @celinecassarino avant d'aller manger chez mon père... 🍴😋 Et là, je vois une pancarte que je ne connais pas 🧐 Que de changements dans le quartier de l'Altitude 100 où j'ai passé toutes mes secondaires 👨‍🏫🎒✏️ "Sonia Altitude", un endroit qui ne paie pas de mine où on va chercher quelques produits de base, des produits africains et où l'on va déposer son colis Vinted SAUF que c'est une véritable pépite 🪙💛 et qu'il y a une partie traiteur que le gars nous a présenté avec un grand sourire 😁 Je devais manger chez mon père? Oui, mais j'ai craqué pour cet afroburger 🍔🤤 à la chèvre 🐐 et aux bananes plantain 🍌🍌 en guise d' "apéro"! C'était bon et généreux, j'étais calée de ouf mais j'ai assumé le repas chez mon père après 🤪 Psst: Sonia Altitude est sur @ubereats ! Et vous, vous avez déjà testé un afroburger? 🍔
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#afroburger #burger #burgertime #burgerporn #burgerlover #hamburger #cuisinedumonde #cuisineafricaine #cuisineafro #bananeplantain #apero #ideerepas #bruxseletpoivre
* BANH CUON * Ces crêpes vietnamiennes 🇻🇳 à base de farine de riz sont en principe cuites à la vapeur sur un tissu mais ici on triche avec la poêle 🍳 Traditionnellement, la farce se compose de haché de porc 🐷 et de champignons noirs 🍄mais de notre côté, on adhère plutôt à la team poulet 🐓 et bœuf 🐄 On accompagne le tout avec la sauce nuoc mam préparée, des oignons frits ♨️ Elles peuvent se manger à toute heure de la journée (oui oui même le matin 😅) Il y a tellement de variété dans la cuisine vietnamienne et celle-ci n'est pas assez mise en avant 🤤 Et vous, vous connaissez les banh cuon?
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